Zu süss? Fruktoselieferanten? Vorsicht Bananen! … Ist da etwas dran? Wir klären das! In der Lebensmittelpyramide findet man die Früchte auf der gleichen Stufe wie das Gemüse. Früchte enthalten viele Nahrungsfasern, Vitamine und Mineralstoffe, wenig Energie, aber mehr Kohlenhydrate (Zucker) als ihr Gegenstück, das Gemüse. Deshalb «zählen» Diabetesbetroffene, wie viele Früchte sie essen. Empfehlungen Für…
Interessierte Köch:innen haben die Möglichkeit, sich im Rahmen eines Lehrgangs Wissen zu Diätetik und gesunder Ernährung anzueignen. Auch thematisiert wird dabei der Diabetes. Die Teilnehmenden lernen unter anderem, wie sie problemlos für Diabetiker:innen schmackhafte Menüs kreieren. Ein Blick hinter die Kulissen mit dem Lehrgangsleiter Markus Cinnanti. Der 43-jährige Luzerner Markus Cinnanti war nach seiner Ausbildung…
Text: Sabrina Steiner Bilder: Simona Portmann Drei unterschiedliche Frauen, verbunden durch ihren Beruf in der Küche und die Diagnose Diabetes Typ 1. Doch funktioniert dieser mit Hektik, Resultat auf Zeit und unverzichtbaren Kostproben verbundene Knochenjob so überhaupt? Mitten im Leben und plötzlich Diabetes. Genau das passiert immer wieder, auch in der Schweiz. So auch bei…
Von einem Diabetes betroffen sind nicht nur Jugendliche in der Pubertät, die mitten in der hormonellen Umstellung stehen, sondern immer wieder auch Kinder im Primarschulalter und zunehmend auch sehr junge Kinder zwischen Säuglingsalter und vier bis fünf Jahren. In der Schweiz erkranken jährlich ca. 250 Kinder und Jugendliche unter 16 Jahren neu an einem insulinpflichtigen…