ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN 240 g Lachs (mit oder ohne Haut) am Stück oder in zwei Tranchen 300 g Lauch 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe Eine Handvoll Kräuter, z.B. Petersilie oder Dill 1 Bio-Zitrone (optional) Etwas Salz und Pfeffer 1 Esslöffel Crème fraîche (oder Quark) 110 g schwarzer Reis (oder Bulgur, wenn man mehr…
Wenn man eines über eine gesunde Ernährung wissen muss, dann das: Nahrungsfasern sind für die Gesundheit unentbehrlich! Die Empfehlung, sich möglichst faserreich zu ernähren, gilt deshalb für alle – und ganz besonders für Menschen mit Diabetes. Reich an Nahrungsfasern sind Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Ölfrüchte (Nüsse) und Algen (einige sind jedoch sehr salzhaltig!). Die Vorteile…