ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 2 Auberginen, gewürfelt 2 Knoblauchzehen Ein kleines Stückchen Ingwer Eine halbe Zwiebel, gewürfelt (grob oder fein) 2–3 Ästchen Thymian, abgezupfte Blättchen 3 Esslöffel Currypulver 1,5 Esslöffel HOLL-Rapsöl 3 Tomaten, gehackt 1 Bund Koriander, gehackt Salz, Pfeffer und ein Gemüsebouillonwürfel zum Würzen 210 g Reis 480 g Fleisch oder 600 g Tofu,…

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