Sébastien Vincent treibt eine unbändige Neugier an, er hat einen ausgeprägten Sinn für gutes Essen und seine Geschichte bietet Stoff für tausend Leben. Doch hinter diesem bewegten Werdegang steht ein Mann mit Mehrfacherkrankungen: Er lebt mit Typ-1-Diabetes, rheumatoider Arthritis, Morbus Crohn und Narkolepsie, die umgangssprachlich als «Schlafkrankheit» bezeichnet wird. Wie gelingt es ihm, trotz…

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