Hauptgänge
125 g rezenter Gruyère AOP 250 g Zwetschgen 1 Peperoncino 1 roter Radicchiosalat 1 kleiner Friséesalat 2 EL Rotweinessig 3 EL Gemüsebouillon 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 30 g Cashewnüsse Gruyère AOP in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Zwetschgen entsteinen und in Schnitze schneiden. Peperoncino evtl. entkernen und fein schneiden. Salat in mundgerechte Stücke…
800 g Kartoffeln 700 g Wirz 25 g Mehl 4 dl teilentrahmte Milch 1 dl Gemüsebouillon 125 g geriebener Gruyère AOP 50 g gemahlene Mandeln Salz, Pfeffer Muskatnuss, Majoran 100 g Schinken, in Scheiben geschnitten Kartoffeln in der Schale knapp weich kochen. Etwas auskühlen lassen, schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Wirz vierteln,…
1 Bio Zitrone 0,6 dl Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Pouletbrüstchen à 120 g 800 g Kartoffeln z. B. blaue St. Galler 200 g Rüebli 400 g Birnen, z. B. Kaiser Alexander 200 g Lauch einige Salbeiblätter 50 g schwarze Oliven Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen, mit Öl, Salz und Pfeffer in eine grosse Schüssel geben. Pouletbrüstchen mit…
500 g Lauch 250 g Spaghetti Salz 200 g Rüebli 300 g Champignons 2 EL Rapsöl Pfeffer 2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner 3 dl Milch 1 Ei 125 g geriebener Gruyère AOP Lauch der Länge nach aufschneiden und in schmale Streifen schneiden. Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen, Lauchstreifen in den letzten 3 Minuten…
200 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen ca. 2 cm Ingwerwurzel 400 g Boskoop Äpfel, geraffelt ca. 320 g 2 EL Rapsöl 1 EL mittelscharfe Currymischung Salz, Pfeffer 300 g tiefgekühlte Erbsen 500 g geschnetzeltes Schweinefleisch Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Äpfel ungeschält an einer groben Raffel reiben.1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen,…