- 200 g Fenchel, gerüstet, in Stücke geschnitten
- Butter zum Dünsten
- 4 Eier
- 4 EL Vollrahm
- 2 EL Sultaninen
- etwas Fenchelkraut, gehackt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 EL Baumnüsse, gehackt
- Fenchel in aufschäumender Butter zugedeckt bei mittlerer Hitze knapp weichdünsten.
- Eier mit Rahm, Sultaninen und Fenchelkraut verquirlen. Würzen. Über den Fenchel giessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze braten, bis der Boden goldbraun und die Oberfläche noch flüssig ist.
- Mit Baumnüssen bestreuen und servieren.
1 Portion enthält ca.: 374 kcal / 1565 kJ, 29 g Fett, 17 g Eiweiss, 13 g Kohlenhydrate (davon 10 g anrechenbar).
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